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营养是猪肉的22倍!堪称肉类“极品”!没皮没骨头,鲜嫩营养高
发布日期:2024-02-10 06:12    点击次数:64

与传统的猪肉相比,蛏子的蛋白质含量高出22倍,毫不夸张的说,蛏子就是很好的天然营养补充剂,每100克的蛏子肉,可以满足孕妇一天的铁需要量,而且维生素B12、硒含量爆表。

之前朋友都是用来吃猪肝来补铁,但是朋友的厨艺实在是不尽人意,而且猪肝作为内脏也不适合多吃,后来在整理日常补铁食材的时候,发现蛏子的铁含量竟然是猪肝的1.5倍,而且维生素B12也很高,这就非常适合女性补血食用了。

不仅如此,每100克蛏子肉的钙含量有134mg比牛奶都高,这对于不爱喝牛奶或者是牛奶过敏的朋友来说,作为补钙平替食物是不错的选择。而且蛏子肉没皮没骨头,无论是老人还是大人孩子都适合吃。大家日常可以多吃些蛏子肉,下面分享给大家6种蛏子的做法,一起看看吧。

一、蒜蓉粉丝蒸蛏子

食材:蛏子350克、粉丝35克、蒜头4-5个、小米辣2个、蚝油10克、生抽10克、糖5克、盐2克、清水1勺

做法:

1、水烧开,放入洗净的蛏子煮2分钟,煮至蛏子开口。

2、泡好的粉丝铺入盘中,将蛏子外圈的纱线去除,放在粉丝上摆好。

3、将蒜瓣拍碎切蓉放入碗中,放入切好的小米椒碎,蚝油、生抽、糖、盐、清水调匀。锅内倒油,将蒜蓉爆至金黄,关火盛出。

4、将蒜蓉酱浇到粉丝上面,放入烧开水的蒸锅中蒸6分钟即可。撒上葱花、小米辣,烧上热油浇上去就可以开吃啦。蛏子肉质鲜美,蒜蓉香气十足,味道浓郁,一开锅满屋飘香~

二、白灼蛏子

白灼蛏子,能够很好的保持海鲜的鲜味,关键是做法真的巨简单,好吃的关键就在于这个白灼汁,很适合新手小白。

食材:蛏子、葱姜、干辣椒、珍选白灼汁

做法:

1、吐好沙的蛏子倒入锅中,加入葱姜、料酒去腥,煮熟后洗净捞出

2、整整齐齐摆在盘子里(主要为了好看),将小葱花、辣椒丝摆到中间

3、倒上白灼汁,淋上热油,完成,这个白灼汁也可以用来做清蒸鱼、清蒸蟹、清蒸虾、白灼西生菜、白灼莴苣。

三、蛏子鱼虾煲

人只要对生活充满热情,创想就会犹如泉水般涌现,我们平平无奇餐桌上的一道新菜,或许可以将生活刹那点亮,我们不再平平无奇,因为餐桌上有我们最重要的人等着去碰杯。

做法:

1、鲳鳊鱼提前用姜丝、料酒、盐腌制30分钟用厨房纸巾吸干水份

2、起油锅,将鲳鳊鱼煎至两面金黄色备用

3、起油锅放姜丝、大蒜片爆香倒入蛏子、明虾翻炒至明虾变红

4、倒入老抽、生抽、糖、盐翻炒至上色,倒入料酒去腥,加水后将鲳鳊鱼放入

5、用汤汁淋鲳鳊鱼使其上色,加盖5分钟,放入红椒、青辣椒点缀收汁起锅,撒葱花即可

四、爆炒蛏子

食材:蛏子,蒜,大葱,姜,花椒,青红椒

做法:

1、蛏子用盐水泡一个小时,锅中加清水,倒入蛏子,加生姜、葱段、料酒焯水,水开后煮至蛏子开口,捞出蛏子去壳两边的黑线,或者直接去壳

2、准备酱汁,碗中加两勺生抽,一勺料酒,一勺老抽,一勺陈醋,一勺蚝油,适量盐和白糖,一勺淀粉,半碗清水搅拌均匀

3、锅中热油,油热后倒入蒜末,姜,花椒,炒出香味,下入蛏子翻炒两分钟,倒入葱段、青红椒翻炒均匀,再倒入调好的酱汁,煮至浓稠即可,蛏子用盐水泡后,再煮至开口去掉两边黑线,就能一点沙子都没有了。

五、芦笋炒蛏子

芦笋炒蛏子,这样的搭配鲜、香、脆、嫩、滑,好吃又好做,味道鲜美还营养,特别适合小孩子。

食材:芦笋150克、蛏子500克、胡萝卜30克、葱白3克、蒜片5克、姜片5克、食盐2克、色拉油10克、开水20克

做法:

1、芦笋去掉老根切小段,胡萝卜切片

2、锅里水开放芦笋胡萝卜焯水1分钟捞出

3、下蛏子继续焯水1分钟,捞出去壳去黑膜,冲洗干净

4、锅里放色拉油10克,下葱姜蒜爆香,下芦笋、胡萝卜片、蛏子肉翻炒1分钟,加入开水20克煮上1分钟即可出锅

5、这个菜是清淡口味,不再添加更多的调料,调料的多少根据食材的份量和个人的喜好进行适当的增减,不加水也可,芦笋更脆嫩,有老人小孩的加点水煮会,芦笋煮得软一点。

六、蛏溜

福建本地的一道菜——蛏溜

食材:娃娃菜、小白菜、胡萝卜、炸豆腐、梅花肉、生蛏

1、蛏拨好和梅花肉裹上地瓜粉放生抽、盐、鸡精(不用放水静置等要下锅再搅拌均匀)

2、一点点五花肉煸出油放葱姜炒香,放菜根和胡萝卜炒加水

3、沸腾后放入搅拌均匀的蛏和肉即可,放下去沸腾一会再轻轻搅拌(不能用力搅拌要不然汤会稠)

4、快熟的时候放入青菜叶调味即可!最后完成啦。味道非常鲜美嫩滑大家可以尝试一下哈

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的6种蛏子的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。

蛏子食材芦笋白灼汁蛏子肉发布于:山西省声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。

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